Mittagessen

Mittagessen

 

Seit einigen Jahren bieten wir für alle Kinder eine warme Mahlzeit an.

Ab August 2016 beziehen wir  unser warmes Mittagessen von Vitesca Menü.

vitesca Menü bietet das Cook and Chill Verfahren an.

  • Die Speisen werden frisch zubereitet und in Vakuum Verpackungen in durchsichtiger Spezial Folie angeliefert. Damit ist höchste Hygiene und ansprechende Optik garantiert
  • In den sogenannten "Chillern" wird das Essen behutsam auf +3°C abgekühlt. Im Gegensatz zur Tiefkühlung (mind. 18°C) kann es hierbei nicht zur Bildung von Eiskristallen kommen. Dies ist essentiell für den Erhalt von Vitaminen und Geschmack, denn Eiskristalle zerstören das Zellgewebe der Lebensmittel.
  • Nach dem Chillen wird das Essen - ohne Unterbrechung der Kühlkette - verpackt und mit frischem Obst, Rohkost oder Nachtisch ergänzt. Die einen Tag vorher angelieferten Mahlzeiten werden in einem Konvektormaten oder Hweißluftofen in ca 20 - 40 Minuten regeneriert und sofort serviert.